鸭屎香茶叶头，又称“鸭屎香头”，产于福建安溪县，是乌龙茶系中的一种名优茶。

鸭屎香茶叶头的特点是色润黄绿，茶香浓郁，口感甜润，带有一股特殊的清香。据传说，鸭屎香茶的名字来源于制茶师在制作茶叶时，因为茶叶香气浓郁类似鸭屎，所以得名。

鸭屎香茶叶头的制作以手工为主，工艺繁琐，品质有好坏之分，好的鸭屎香茶叶头叶质鲜嫩，泡出的茶汤色泽明亮，质感丰满。

鸭屎香茶叶头在国内外广受消费者喜爱，深受茶叶爱好者的青睐。