食用决明子有如下功效：

1. 清热明目：决明子对于清热明目的功效是非常出色的，因为决明子中含有丰富的维生素A、B1、C、锌、钙、铁等营养成分，这些成分对于保护眼睛非常有益。

2. 降压抗菌：决明子中含有的多种有机酸、氨基酸、单宁等成分可以有效地降低血压，并且具有抑制人体内细菌滋生的作用。

3. 利湿消肿：决明子还含有丰富的黏液质，这些物质可以增加人体内的水分，起到利湿消肿的作用，对于水肿、胃肠炎等症状有一定的缓解作用。

4. 增强免疫力：决明子还能增强人体免疫力，促进身体健康。