西湖龙井是一种名茶，而“梗”指的是茶叶的叶梗。因为龙井茶的叶子细嫩，所以叶梗也非常细小，与其他茶叶相比较少出现硬梗或残梗等质量问题。因此，“西湖龙井什么梗”这个问题实际上是在询问茶叶叶梗的质量，表达对龙井茶高品质的认可和关注。