炒生茶叶的步骤如下：

1. 准备好新鲜的茶叶，并进行初步处理，包括摘除杂质、清洗、晾干、揉捻等。

2. 在炒茶机中加入适量的生茶叶，注意不要过多，否则会影响炒制质量。

3. 开始炒制，首先应将炒茶机预热，然后将茶叶均匀地放入炒茶机中，开始翻炒，并控制好炒茶机的温度，一般为150℃-200℃之间。

4. 在翻炒时要注意进行适度的加湿和定形，以保证茶叶的质量和形状不变。

5. 在茶叶翻炒均匀后，关闭炒茶机，将茶叶取出并晾凉。

6. 最后进行筛选和打包，使茶叶细节更加完美，符合市场要求。

总之，炒制生茶叶的关键是掌握好炒制温度和时间，进行适度的加湿和定形，使茶叶保持新鲜、香味浓郁、口感醇厚。