茶叶炒制过程中，绿色主要是由于叶片内的色素通过加热活化和氧化，产生了绿色的叶绿素。为了使茶叶炒出来更绿，可以尝试以下几种方法：

1. 选用新鲜的茶叶。嫩叶炒制后更容易产生更鲜艳的绿色。

2. 控制温度和时间。掌握恰当的温度和时间，加热过程中不要过度，以免色素破坏。大约在茶叶达到松脆时就可以熄火了。

3. 茶叶的含水量要适宜。如此一来在炒制的过程中，茶叶炒出的水分撤离愈快，也让茶叶在传热时具有更佳的保持温度的效果。

4. 最后，茶叶炒完可以放到不同的温度下让它慢慢冷却，以让茶叶中的色素更完全发酵和生化，增强色素的深度、稳定性和鲜艳度，可以达到更绿的颜色。