苦丁茶树适宜生长于亚热带和热带气候，生长温度为15-30摄氏度，年平均降雨量为1500-2000毫米。苦丁茶树对光、热、水分要求都较高，缺少或过多均会影响其生长发育。同时，苦丁茶树对土壤的要求也较高，喜欢在酸性土壤中生长，土壤富含有机质和矿质质。