茶叶蛋和水煮蛋都是常见的食品，它们都是蛋类食品，含有丰富的营养素，如蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等。但是，两者的营养成分有些差异：

茶叶蛋：茶叶蛋是将鸡蛋用茶叶、香料等调料煮制而成的，它的外皮呈现出棕红色，具有独特的风味。茶叶蛋的热量较水煮蛋稍高，而且含有茶多酚和香料等成分，可以提高体内的抗氧化能力，对心血管、消化和免疫系统等方面的健康有益。

水煮蛋：水煮蛋是将鸡蛋放入沸水中煮熟的一种方法，它的营养成分比茶叶蛋稍为简单。水煮蛋的热量比茶叶蛋略低，但它的蛋白质和矿物质含量较高，特别是铁和锌等微量元素，对于补充营养和促进健康都有很好的效果。

因此，茶叶蛋和水煮蛋都是营养丰富的食品，应根据自己的口味和身体状况进行选择。