发酵罐供氧能力是指在发酵过程中，发酵罐能够提供给微生物的氧气量。氧气是微生物进行呼吸代谢的必需物质之一，在发酵过程中，微生物需要足够的氧气来维持代谢活动。发酵罐供氧能力与发酵罐的设计、设备、操作条件等因素有关，常用的参数有罐内氧气浓度和传质系数等。为了提高发酵效率和产品质量，发酵罐的供氧能力需要达到一定水平。