发酵饲料pH值的测定可以采用以下步骤：

1. 准备试剂：5%的酚酞指示剂、0.1mol/L的NaOH溶液和0.1mol/L的HCl溶液。

2. 取适量样品放入250mL烧杯中，加水至烧杯容量的70%左右。

3. 使用磁力搅拌器，在样品中加入几滴酚酞指示剂，搅拌均匀。

4. 使用逐滴加入法，往样品中加入0.1mol/L的NaOH溶液，直到酚酞指示剂由红色转为淡紫色，停止加入。

5. 记录所加入NaOH溶液的体积V1。

6. 使用逐滴加入法，往样品中加入0.1mol/L的HCl溶液，直到酚酞指示剂由淡紫色转为红色，停止加入。

7. 记录所加入HCl溶液的体积V2。

8. 计算样品的pH值: pH = 7 + log10 [(V1 - V2) / 10]。

注意事项：

1. 在加入NaOH和HCl溶液时，需要缓慢滴加，并且需要不断搅拌样品。

2. 在测定前需要将所有设备和试剂反复清洗和消毒，以避免污染样品。