发酵饲料加工工艺指的是通过利用微生物发酵技术将原料转化为高营养、易于消化吸收的饲料。发酵饲料加工包括了杂粮饲料、豆粕饲料、青饲料、禾本饲料等多种类型。

发酵饲料加工的主要步骤包括：原料选择、微生物培养、发酵处理、干燥、包装、存储等环节。主要的微生物包括酵母菌、乳酸菌、酸放线菌、枯草芽孢杆菌等。

发酵饲料加工工艺的优点在于其能够提高饲料的营养价值、增加饲料的味道、促进饲料的消化吸收、减少饲料的浪费等等。此外，还能防止某些发酵细菌、霉菌或真菌污染引起的饲料中毒。

在实践中，发酵饲料广泛应用于猪、牛、羊等畜牧业中，并且在近年来得到了越来越多的关注。