花茶的基茶可以是绿茶、白茶、乌龙茶、红茶等不同种类的茶叶。不同种类的茶叶会搭配不同的花卉、果实、香料等进行制作。例如绿茶可以和茉莉花、玫瑰花一起制作花茶，白茶可以和菊花、银针花一起制作花茶，乌龙茶可以和桂花、桔皮一起制作花茶，红茶可以和玫瑰花、茉莉花一起制作花茶。