云南大树七子饼茶又称云南大树普洱茶饼,是一种经过发酵处理的普洱茶饼,产于云南省西南部的大树茶区。它的特点是香气浓郁,滋味醇厚,口感丰富。
七子饼茶的名称源于其饼形像七个婴儿连在一起的形状,是一种较为古老的普洱茶制作工艺。制作过程中,选用云南大叶种茶树的叶子,经过摊青、揉捻、杀青、晾晒、烘干等工序,制成压缩饼状。
七子饼茶的品质与风味与普洱茶原料、制作工艺和储存环境有关。一般而言,制作工艺越好,储存时间越长,茶饼品质越高。
七子饼茶可以陈化,储存时间越长,茶饼的口感越深厚、香气越浓郁。不过,由于茶叶的醇香以及产地等因素,不同年份的茶饼呈现出的口感也有一定的差异。