干邑最高品级为白兰地特级（Cognac XO），是指在采用最好的葡萄酒原料和传统的制作工艺基础上，经过至少6年（法国规定）以上的陈酿过程，达到了丰富、浓郁、醇厚、口感舒适的品质要求。