普洱茶根据发酵程度的不同,可以分为生茶和熟茶两种。
1. 生茶
生茶指的是未经过人工堆积发酵的普洱茶。生茶色泽呈黄绿色,味道清香鲜爽,汤色浅黄透亮,有一定的苦涩味和回甜感。因为未经过堆积发酵,生茶中的茶多酚和咖啡碱等成分相对较高,有助于降低血脂、减肥瘦身、促进消化等功效。
2. 熟茶
熟茶指的是经过人工堆积发酵的普洱茶。经过发酵的茶叶,其色泽变成深红褐色,味道和香气也比较浓郁,有一定的霉味和土腥味。熟茶中的茶多酚和咖啡碱等成分会发生化学反应,生成了一系列新的化合物,如茶黄素、茶酸等,其含量较高,同时也含有微量元素和有益菌群,具有促进肠胃消化、降低胆固醇、润肠通便等功效,对于老年人、肥胖人群和胃肠道问题较多的人士来说,熟茶是一个不错的选择。