茶叶品种和特点：

1.绿茶：以茶叶未经发酵的刚采摘鲜叶为原料，其特点是清香、鲜爽、味浓而醇。

2.红茶：以茶叶发酵后制成的茶叶为原料，其特点是醇厚、柔滑、带有一定的微甜味。

3.黑茶：经过微性发酵、渥堆等特殊工艺制成的茶叶，其特点是茶香独特、味醇浓厚、色黑沉。

4.乌龙茶：介于绿茶和红茶之间的茶叶，其特点是色香味具有浓郁的果香和花香，芳香怡人，滋味醇和。

5.白茶：是以茶芽为原料，不经过揉捻、发酵，以自然的晒干为主干燥技术，其特点是口感清淡、茶香清雅、具有花香和果香。

6.黄茶：是在制作绿茶的基础上再进行特殊的加工工艺，以黄色茶汤、香气、滋味、形态等特点突出。

以上是茶叶常见的品种和特点，每种茶叶都有其独特的风味和功效。