工夫红茶是一种传统的中国红茶,是通过复杂的制茶工艺而得到的。与普通红茶相比,工夫红茶具有以下几个不同之处:
1. 原料:工夫红茶的原料是百年以上的茶树品种,通常生长在高海拔山区。而普通红茶则可以使用较为普通的茶树品种。
2. 采摘:工夫红茶的采摘时间比普通红茶更为严格,通常在春秋两季采摘最好的两片嫩芽和一片叶子。而普通红茶则没有这么严格的要求,通常采用三片叶子和一片芽。
3. 发酵:工夫红茶的发酵过程更复杂,需要经过杀青、揉捻、二次杀青、发酵、烘干等多个环节。而普通红茶的制作过程相对简单,只需要杀青、发酵、烘干即可。
4. 风味:工夫红茶的茶汤颜色红艳,滋味浓郁,有蜜香味和花果香味,口感有韧性。而普通红茶的茶汤颜色偏红棕色,苦涩味偏重,口感不如工夫红茶醇厚。
总的来说,工夫红茶制作工艺较为繁琐,品质相对较高,口感更为浓郁香甜,价格也更昂贵一些。而普通红茶制作相对简单,市场上价格较为亲民,更加适合日常饮用。