潮汕炒贵是广东地区的一道传统菜肴，属于潮汕菜系。它的主要食材是贵妃鸡，加入蛤蜊、鸡肝、鸡肠等配料进行翻炒。在炒制的过程中，需要加入特制的调料和潮汕地区特有的潮汕散汁，以增加口感和味道。这道菜肴色泽金黄，鸡肉鲜嫩，调味浓郁，非常适合搭配米饭或其他主食。