1. 火腿干红

材料：500g红糖，500g盐，100g甘草，10g白胡椒，500g火腿

做法：

（1）将甘草、白胡椒研磨成粉末。

（2）将红糖、盐和粉末混合均匀。

（3）将火腿放入均匀腌制好的混合物里，按压至表面都裹上调料。

（4）将腌制好的火腿挂起来，在通风处晾干20-30天，即可食用。

2. 玫瑰干红

材料：1kg鸡胸肉，200g红糖，50g盐，100g玫瑰花瓣，50g白芝麻

做法：

（1）将鸡胸肉切成条状，用清水浸泡20分钟。

（2）将玫瑰花瓣拌入红糖、盐、白芝麻中，混合均匀。

（3）将腌制料涂在鸡胸肉上，用保鲜膜包裹紧实，放置制作食品的容器内，放置在阴凉处腌制10天左右。

（4）取出鸡胸肉，晾干，将其放入烤箱中烤制15分钟左右，至表面金黄即可出炉。

3. 福建坛子干红

材料：2斤猪五花肉，150g盐，150g糖，适量红曲米

做法：

（1）将猪五花肉洗净切成块，沥干水分。

（2）将红曲米加入清水中煮开后，熄火，放凉至温热状态。

（3）将糖、盐放到一个干净的盆中，将温热状态下的红曲米水加入，搅拌均匀。

（4）将拌好的腌料倒到肉块中，让肉块均匀沾上调料。将拌好调料的肉块迭放在坛子中，尽量压实。

（5）将坛子口用纱布封好，放置在阴凉通风处，最好用白天晚上温差悬殊的时段进行干晾，大概需要5-6天时间。待肉块表面明显变干、入手无水分后即可食用。

4. 宁夏毛肚干红

材料：1斤生毛肚，100g盐，50g糖，10g熟花椒粉

做法：

（1）将生毛肚洗净，切成长条状后，用沸水焯一遍，捞出沥干水分。

（2）将盐、糖和熟花椒粉混合在一起，涂在焯好水的毛肚上，用手压实，使调料均匀附着在毛肚上。

（3）将调料好的毛肚放在通风干燥处晾干，两三天后即可食用。

5. 超级豆腐干红

材料：1kg豆腐干，100g盐，120g五香粉，60g白砂糖，50克大料，50g小茴香

做法：

（1）将豆腐干洗净，切成约宽2cm的薄片，放在通风干燥处晒干。

（2）将盐、白砂糖、五香粉、大料、小茴香混合在一起，均匀搅拌。

（3）将豆腐干片倒入拌匀好的调料中，用手将调料均匀涂抹在豆腐干片表面。

（4）将涂好调料的豆腐干片整齐地叠放在一个盆里，用瓷盘或者保鲜膜将整个盆包好，放置在阴凉、干燥的通风处，每天翻动豆腐干片，晾干约7天，即可食用。