茶叶蛋是一种中国传统小吃，也称为卤蛋。它是将鸡蛋在水中煮熟后，再在茶叶、花椒、八角、桂皮等香料和酱油等调料的卤水中浸泡数小时或数天，使蛋黄和蛋白都能充分吸收香料的味道，呈现出浅棕色的外皮，口感香醇，十分美味。