腌制柚子皮需要以下材料:
- 柚子皮
- 盐
- 糖
- 开水
步骤:
1. 将柚子洗净,削下皮切成条,去除白色部分。
2. 将柚子皮放入锅中,加入开水煮沸。煮沸后,将柚子皮捞出并泡入冷水中,重复此步骤3次以去除苦味。
3. 用纱布将柚子皮包起来,将纱布沉入开水中煮沸,约10分钟后,再用冷水冲洗干净纱布。
4. 把柚子皮放入干净的容器中,加入盐和糖按照2:1的比例混合均匀撒在柚子皮上,并轻轻按压。
5. 盖上盖子,放入冰箱冷藏一周以上即可食用。
注意事项:
1. 柚子皮最好选新鲜的,带有柚子香味的皮,老皮会影响口感。
2. 盐和糖的比例可以自己根据口味和喜好进行调整。
3. 腌制的容器要干净,最好使用无菌的玻璃容器或陶瓷容器。
4. 腌制的时间可以视个人口感决定,越久口感越软糯,但也要注意保存时间。