麦冬陈皮泡水喝的功效与作用主要有以下几点：

1.清热解暑：麦冬具有清热解毒的作用，而陈皮则能够清热燥湿，两者搭配后可以清热解暑，帮助缓解夏季口渴等症状。

2.润肺止咳：麦冬和陈皮都有润肺止咳的作用，可以缓解咳嗽、喉咙不适等症状。

3.益胃消食：陈皮具有促进消化的作用，而麦冬则能够保护胃黏膜，两者合用可促进胃肠蠕动，增强消化功能。

4.滋阴养颜：麦冬具有滋阴润燥、抗衰老的作用，而陈皮则可促进血液循环，使皮肤光滑细腻，两者配合可以滋阴养颜。

值得注意的是，麦冬和陈皮泡水喝并不是万能的，对于一些患有疾病的人群，如脾胃虚弱、腹泻等病人，应该遵医嘱食用。此外，建议每次饮用不要过量，一般每天 1-2 杯即可。