信阳毛尖是中国茶叶的一种，产于信阳市，是一款非常受欢迎的绿茶。毛尖采摘时间一般是在春季的3月底至4月初，具体时间会根据天气情况而定。所以，2017年信阳毛尖的采摘时间应该是在这个范围内，需要具体根据当年的天气情况来确定。