河南信阳白毛尖是中国著名的绿茶之一，产于河南省信阳市。白毛尖茶以其细嫩的叶芽和嫩芽上的白毫而得名。它的制作过程严格，需在春季茶树发芽初期采摘嫩芽，经过采摘、杀青、揉捻、干燥等工艺制作而成。

河南信阳白毛尖茶叶的外观呈披针形，叶面呈墨绿色，叶背呈银白色，叶芽匀齐、芽尖锋利。汤色浅黄绿，清澈明亮，香气鲜爽，口感清凉爽口，回甘持久。

河南信阳白毛尖茶叶也被誉为“绿茶中的黄山毛峰”，它的品质受到广大茶友的喜爱。此茶不仅有独特的口感，还具有多种保健功效，如清热解毒、提神醒脑、消食去腻等。

河南信阳白毛尖茶叶以其精湛的制作工艺和独特的风味，在国内外市场上有着很高的知名度和销售量。