龙井茶上泡出来的茶汤应该是黄绿色的，茶叶本身呈现出明显的黄绿色，冲泡后的茶水也会呈现出类似的颜色。这是因为龙井茶属于绿茶，它的制作过程中经过杀青、揉捻等工序，使茶叶内的酶类活性降低，保留了茶叶原有的鲜绿色，因此泡出来的茶汤也呈现出黄绿色。