羊肉可以在冷冻状态下保存一年左右，但是食品质量和口感会随着时间的推移而有所下降，因此建议在冷冻超过3个月后尽早食用。同时，为了保证食品安全，冷冻羊肉必须在合适的温度下保存，即在-18℃以下的温度下冷冻。如果发现冷冻过程中有异常，如冻疮、变色等现象，建议不要食用。