肉桂酸酐是一种有机化合物，化学式为C9H8O3，结构式为：

它是一种白色晶体，可以溶于氯仿、丙酮和乙醇等有机溶剂，不溶于水。

肉桂酸酐是肉桂酸的酐类化合物，可以通过肉桂酸在碱性条件下发生缩合反应得到。它在医药和食品等行业中有广泛的应用，例如可以用来制造芳香剂、香水、药物和保健品等。