糖白玉不会变色。糖白玉是一种天然的矿石，其颜色一般为乳白色到淡黄色，不会因外界环境的变化而改变颜色。然而，如果糖白玉受到强烈的阳光照射或长时间暴露在强烈的紫外线下，可能会导致其颜色变淡或发生微小的变化。因此，建议保持糖白玉远离阳光直射或紫外线照射，以保持其原始的颜色和外观。