长期喝苦荞茶可能会有以下危害：

1. 伤胃：苦荞茶含有较高的鞣酸和黄酮类物质，长期饮用可能会刺激胃黏膜，影响胃肠道健康，尤其对于胃酸分泌过少、胃炎、胃溃疡等胃病患者的影响更大。

2. 损伤肝脏：苦荞茶富含植物黄酮类物质，大量饮用会增加肝脏的代谢负担，造成肝损害。

3. 延缓吸收：苦荞茶中含有一定量的鞣酸，在进食同时饮用，会影响食物的消化和营养的吸收。

4. 影响睡眠：苦荞茶属于中药茶，含有类似于咖啡因的物质，大量饮用会导致失眠。

5. 刺激神经：苦荞茶的苦味味道较重，患有胃肠道疾病、神经系统疾病等患者不适宜长期饮用，易导致神经过度兴奋、不适感。

因此，长期饮用苦荞茶应该慎重，最好在医生或专业人士建议下饮用。同时，要注意适量饮用，不宜过量。