漳平水仙茶的泡法如下：

1. 准备好茶具：茶壶、茶杯/茶碗、茶巾

2. 烧开水，待水温降至80℃左右

3. 取适量水仙茶叶放入茶壶中，一般每100毫升茶壶可放1至2克水仙茶叶

4. 先用少量热水冲泡茶叶，待茶叶软化后再倒入剩下的热水，开始泡茶

5. 等待片刻，待茶汤变成淡黄色时，即可倒入茶杯/茶碗中享用

6. 若想品尝浓郁口感，可在泡茶过程中多次倒出茶汤，以增加茶叶和水的接触面积和时间

7. 最后要把茶具冲洗干净，清理干净茶渣，以便下次使用。

注意事项：水仙茶泡制时间以3分钟左右为宜，泡时间过长容易使茶汤过于浓厚，影响口感；若茶叶泡制不完，建议及时倒空茶汤以免过度浸泡。