泡正山小种需要注意以下几点：

1.水质要好：最好使用优质的矿泉水，不要使用臭味或有异味的水。

2.水温要适中：正山小种适合用90度的水温泡。如果水温过高，可能烫伤茶叶，导致苦涩口感。

3.泡茶器具干净：使用泡茶器具前，要确保干净卫生，避免异味污染。

4.运用先闻香后品味的方法：先以鼻子闻香，再以口品尝。可以根据茶的香气，来判断茶叶的质量。

泡正山小种的步骤：

1.准备茶具：茶杯、茶盘、茶具、茶匙等。

2.取茶叶：用茶匙取适量的茶叶放入茶杯中。

3.冲泡茶叶：用90度左右的水慢慢冲泡茶叶，让茶叶充分展开和释放香味，泡1-2分钟左右即可。

4.享受茶汤：品尝茶汤，闻香、品味、回味，领略正山小种独特的口感和香气。