绿茶是指没有经过发酵处理而制成的茶叶，因此保留了茶叶原有的鲜绿色和多种营养成分。常见的绿茶品种有：
1. 龙井茶：产于浙江省杭州市西湖区的一种名优茶，因形如龙蛇盘旋而得名。
2. 碧螺春：产于江苏省苏州市吴中区的一种名优茶，形似螺母。
3. 银针茶：产于福建省福州市连江县一带的一种名优茶，最为著名的白毫银针。
4. 毛峰茶：产于湖南省岳阳市平江县的一种名优茶，因其芽头茸毛丰满而得名。
5. 嫩芽茶：产于浙江省绍兴市上虞区的一种名优茶，由鲜嫩的芽叶制成。
6. 川茶：产于四川省泸州市古蔺县的一种名优茶，由高山茶园中的新嫩茶芽制成，又称庐山云雾茶。
7. 竹叶青：产于浙江省杭州市萧山区的一种名优茶，选用竹枝嫩叶和桂花炒制而成。
