1.外观:好的毛尖茶叶外观整齐、色泽均匀,毫尖柔软,长度一般在0.5-1.5厘米,颜色呈白色或微黄色;坏的毛尖茶叶则会出现茶毫断裂、毫尖变黑或者长而细的情况。
2.香气:好的毛尖茶叶香气清新高雅,有一种淡淡的花果香,且味道持久而不杂,而坏的毛尖茶叶则气味杂乱,或发霉、发酸的异味。
3.口感:好的毛尖茶叶入口清香甘甜,滋味饱满,有一种淡淡的甜味,且有一定的回甘;坏的毛尖茶叶则可能出现口感粗糙、味道腥臭等问题。
4.水色:好的毛尖茶叶沏出的水色为浅黄色或者翠绿色,清亮透明,而坏的则可能出现水色浑浊、不清亮的情况。
5.泡发性:好的毛尖茶叶的茶汤清香持久、泡发容易,而坏的则可能泡不开或者泡发时间长。