西湖龙井属于绿茶，不属于白茶。白茶是指采摘茶树嫩芽，经过凋谷、晒干等工艺制成的茶类，颜色淡白而微黄，茶汤清淡芳香。而西湖龙井是产于浙江杭州的一种名优绿茶，属于绿茶系列，之所以叫龙井，是因为其产地西湖之畔有许多龙井，这种茶叶有平整匀净，色泽翠绿，香味清香持久等特点。