荷叶泡水喝的功效和作用如下：

1. 去火解毒：荷叶富含芦丁、皂角甙等物质，具有良好的清热解毒作用，能够祛除体内积聚的热毒，缓解口干舌燥、喉咙疼痛等不适症状。

2. 改善肝脏功能：荷叶含有丰富的短柄黄酮，具有明显的保肝作用，能够清除体内自由基，促进肝细胞再生，预防肝炎等疾病的发生。

3. 减肥瘦身：荷叶具有良好的降脂降压作用，可以有效控制体内脂肪的积累，减少体重、塑造身材。同时荷叶中的黄酮类物质也可提高脂肪分解酶活性，促进脂肪代谢。

4. 抗氧化：荷叶中的芦丁等物质含有大量的多酚类化合物，具有很强的抗氧化功效，能够清除体内自由基，延缓衰老、保护皮肤等。

总之，荷叶泡水喝可以帮助我们清热解毒、降脂减肥、保肝养肾、抗氧化延缓衰老等多种功效，在日常饮食中适量饮用，有益于身心健康。