红茶、青茶和绿茶都是茶叶的不同种类，它们之间的区别在于加工和发酵的程度、茶叶叶片的形态、口感和香气等方面。

1. 红茶

红茶又称黑茶，是经过充分发酵后的茶叶。制作过程包括萎凋、揉捻、发酵、干燥等多个环节。因此，红茶的颜色比较深，口感醇厚，茶香浓郁，适合加牛奶或糖等调味品享用。

2. 青茶

青茶又称乌龙茶，是一种介于绿茶和红茶之间的半发酵茶。青茶的制作包括萎凋、揉捻、发酵和烘焙等环节。青茶的颜色略带金黄，口感清新、醇厚，茶香比绿茶浓郁。青茶适合不加调味品直接饮用。

3. 绿茶

绿茶是没有经过发酵的茶叶，制作过程包括杀青、揉捻、干燥等环节。绿茶的颜色清亮，口感清淡爽口，茶香比较清香。绿茶可以加些蜂蜜或柠檬来提升口感。

总而言之，红茶、青茶和绿茶的区别，主要是在茶叶的加工和发酵程度、口感、香气等方面。根据个人口味和喜好选择适合自己的茶叶才是最好的。