陈皮是一种中药材，被广泛用作调味剂、药物和保健品。陈皮具有以下作用和功效：

1、调理胃肠：陈皮有助于胃肠道的消化和吸收，可以缓解胃肠不适、腹胀、腹泻和便秘等症状。

2、祛痰止咳：陈皮中含有的挥发油可刺激呼吸道分泌物的排出，有助于祛痰止咳。

3、健脾开胃：陈皮能够促进胃肠道蠕动和消化液分泌，有助于开胃、增食欲。

4、消食化积：陈皮具有促进消化和排毒的功效，有助于消化积食和排出体内毒素。

5、抗菌消炎：陈皮中的某些成分具有抗菌消炎的作用，能够预防和治疗某些感染性疾病。

总体而言，陈皮是一种安全、天然的中草药，具有多种保健功效，但仍需要在药师或医生指导下使用。