白茶是一种经过轻轻的风干和微发酵处理的茶叶，具有清香、淡雅的口感和丰富的营养成分。白茶的主要功效和作用如下：

1. 抗氧化：白茶含有丰富的茶多酚和儿茶素等抗氧化物质，可以帮助清除体内自由基，有效预防氧化损伤和抗衰老。

2. 保护心脏：白茶含有多种对心血管健康有益的成分，可以降低血压、降低胆固醇、预防心血管疾病。

3. 改善皮肤：白茶中的花青素和儿茶素等物质有助于清除毒素，促进新陈代谢，提高皮肤的抵抗力，有助于改善皮肤健康。

4. 促进消化：白茶含有咖啡因和多种有益消化酶，可以帮助促进肠道蠕动，增加胃液分泌，提高消化能力。

5. 增强免疫力：白茶含有多种对身体有益的生物活性物质，可以帮助增强免疫力，减少感染和疾病的风险。

白茶的食用方法：

1. 泡茶水：将适量的白茶叶放入壶中，冲入100摄氏度左右的热水，焖置约5分钟即可。白茶浅黄清香，口味淡雅，适合晨起清茶、下午品茶。

2. 加工食品：白茶可作为烘焙、调味和腌制的添加剂，可制成白茶曲奇、白茶腌肉等美味食品。

总之，适量饮用白茶对人体有益无害，但若患有胃溃疡、胃炎或消化不良等疾病时，不宜过量饮用。