过夜的茶叶水可以喝，但是要注意清洁和卫生。如果放置时间过久，茶叶和水会发生化学反应并容易生长细菌，影响味道和健康。一般来说，过夜的茶叶水最好在24小时内饮用完毕，如果味道变质或有异味应立即停止饮用。

过夜的茶叶水具有一定的保健作用，可以降低血脂、清肝明目、祛痰利咽等。不同种类的茶具有不同的功效，如绿茶能抗氧化、黑茶能消食降脂、红茶能提神醒脑、花茶能美容养颜等。因此，选择适合自己的茶品，适量饮用过夜茶叶水有一定的益处。