茶叶的冲泡手法有以下几种：

1. 泡茶壶法：先用热水冲洗茶壶和茶杯，取适量茶叶放入茶壶中，倒入适量热水，等待片刻，再将茶水倒入茶杯中即可。

2. 直接泡法：将适量茶叶放入茶杯内，倒入热水，待茶叶发汗后即可享用。

3. 面泡法：将适量茶叶放入杯中，用80度左右的水先将茶叶冲一下，然后倒入适量热水，等待片刻后饮用。

4. 牛奶泡法：将适量茶叶和牛奶一起放入茶杯，加入适量热水，等待片刻后即可享用。

5. 清水晾法：将适量茶叶放入杯中，用温水冲洗茶叶后倒掉，再加入适量热水，等待片刻后即可享用。