发酵罐搅拌是指在发酵过程中，通过对发酵物进行搅拌或混合，以促进微生物的生长和代谢。在工业发酵中，发酵罐通常采用机械搅拌的方式，比如采用机械臂等设备对发酵物进行搅拌或混合。这样可以增加发酵罐内的氧气和营养物质的均匀分布，提高发酵效率，并且防止一些微生物因为在罐内沉淀而被淘汰。