铁观音是中国茶叶的名品，属于乌龙茶，菜园坑大红袍系的一个品种。铁观音茶叶产于福建省武夷山市，历史悠久，有着“国茶之冠”的美誉，具有优雅的花香和浓郁的果香。

铁观音茶分为春茶和秋茶两种，二者区别在于采摘时间和口感风味。

春茶是指3月中旬至4月初采摘的铁观音茶叶，这时春天是茶叶生长的旺季，铁观音的口感更加鲜爽，有着柔和的香气和滋味。

秋茶是指9月至11月采摘的铁观音茶叶，这时气温较低，茶树的生长速度缓慢，茶叶的气味和品质会受到一定的影响，但是秋茶的茶香更加浓郁，口感有着明显的果香和浓郁的陈香。

因此，铁观音春茶和秋茶各有特点，消费者可以根据自己的口味和需求选择合适的品种。