安吉白茶的三大核心产区是：

1. 安吉县黄山村：黄山村是安吉县茶叶生产的主要区域之一，也是安吉白茶最主要的产区之一，以生产黄山白茶为主要特色。

2. 安吉县天荒坪：天荒坪是安吉白茶的重要产区之一，生产的安吉白茶在外形、香气、滋味、汤色上都非常优秀，属于优质的安吉白茶茶叶。

3. 安吉县长寿村：长寿村是安吉白茶的原产地之一，特色牌号“长寿山”以其形美、白毫显露、滋味鲜爽、香气清高而著名。同时，长寿村还以生产绿茶为主要特色，安吉绿茶更是享誉全国。