山东的茶叶以绿茶和红茶为主要品种，其中比较出名的有：

1. 竹叶青：山东省的名茶，产于泰安市宁阳县境内，是以嫩竹叶为原料制成的绿茶，清香幽雅，甘醇爽口。

2. 荷花茶：山东省的特色名茶，产于济南市历下区境内，用荷花干梗和嫩叶制作而成，清香扑鼻，汤色鲜艳，口感醇和。

3. 金芽红茶：山东省的特色名茶，产于泰安市岱岳区境内，是以嫩芽和一芽一叶为原料制作的红茶，香气浓郁，滋味鲜美，具有独特的口感和风味。

4. 江湖绿茶：山东省的名茶，产于济宁市嘉祥县境内，是以嫩茶芽和叶为原料制作的绿茶，香气清新，汤色清澈，口感鲜爽。

5. 平阴雪芽茶：产于山东省济南市平阴县的名茶，选用春季采摘的嫩芽和选良叶，制作精细，香气高雅，滋味鲜美，是一款品质优良的绿茶。