湘西古丈毛尖茶叶是一种优质绿茶，产于湖南省湘西土家族苗族自治州古丈县境内的高海拔山区。它的特点是叶型扁平，芽尖含毫，色泽蓝绿，香气清幽，口感鲜爽，汤色橙黄明亮。它的生产工艺精细，采用手工摘采，火青、揉捻、炒块、再青等10多道工序制成，品质上乘，是我国特级绿茶之一。湘西古丈毛尖茶叶是中国第二批国家地理标志产品之一，享有很高的声誉。