苦丁菜是一种常见的野菜，又名苦荬菜、茼蒿菜，属于菊科植物。其味道苦涩，具有清热解毒、利尿通便等功效，被认为是一道经典的清明节菜肴。苦丁菜生长在山野、路旁等地，是一种野菜，拥有较高的药用价值，因此也常被用作中药材。在烹饪时，苦丁菜可以拌凉菜、做汤或炒菜等，是一种营养丰富的时令蔬菜。