日本茶道是指日本特有的一种茶文化和仪式，在茶道中使用的茶叶是绿茶。具体而言，常用的茶叶有高岭绿茶、煎茶、玉露、抹茶等。茶道追求的不仅是饮茶本身，更注重感受茶艺的礼仪、和合、和韵，体现出传统日本文化精髓。