都匀毛尖是一种优质的茶叶，其档次有高中低之分。一般情况下，都匀毛尖的档次越高，其品质和口感就越上乘，价格也会相应上涨。通常市场上分为一、二、三级，其中一级是最优质的，价格也最高。