铁观音是一种中国茶。铁观音500和300的区别通常是指包装规格不同，其中500指的是500克的包装，而300指的是300克的包装。

在茶叶本身的质量和口感上，500和300的铁观音没有实质性的区别，因为它们都是同一种茶叶品种。不过，不同的包装规格可能会影响茶叶的保存和出售方式，以及价格和容量等因素。