波尔多地区的AOC级别分为五个等级：

1. 贵族级别（Premiers Crus）

2. 第一级别（Grands Crus Classés）

3. 第二级别（Grands Vins de Bordeaux）

4. 第三级别（Crus Bourgeois）

5. 第四级别（Crus Artisans）

其中，贵族级别是最高等级，仅有五个酒庄被列入。第一级别和第二级别合称为“大酒庄”，这些酒庄的葡萄酒享有全球盛誉。第三级别相对于前两个级别来说有些低调，但是其葡萄酒品质仍然很高。第四级别是相对较新的一个级别，成立于20世纪80年代，旨在促进中小酒庄的发展。