1.过敏者：茶树菇含有蛋白质、多糖、钙、锌、锰等成分，部分人可能出现过敏反应，引起症状包括呼吸急促、胸闷、皮疹、过敏性休克等。

2.消化系统疾病患者：茶树菇性寒凉，吃多容易伤肠胃，因此有胃病、肠道疾病的人应慎食。

3.肝脏病患者：茶树菇富含蛋白质和脂肪，肝脏病患者如过量食用易使肝脏负担过重，影响健康。

4.孕妇：孕期间应忌食过多的生冷食物和寒凉食物，茶树菇凉性过重，孕妇食用可能伤胎。

5.年龄较小的儿童：由于茶树菇具有比较强的凉性，因此造成对维生素的分解，不适合孩子食用。

6.贫血患者：茶树菇的恢复和增强机体免疫力可以加速消化系统对蛋白质等营养物质的吸收与利用，容易造成贫血，因此贫血患者应慎食。